2017年04月
2017/04/29 （月間：１０杯目 年間：４０杯目）
ラーメン二葉
熟成味玉ラーメン（810円）
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
醤油、魚介
[味評価]
★★★
[感想]
ゴルフ前日、調布に向かっている途中で荻窪に寄り道。
青梅街道沿いの駐車場に車を停めて店に向かう。
通った道が悪かったのか、そういうストリートなのか、薄暗い通りにキャバクラ系の客引きがたむろしていて、雰囲気の良くない路を通って店に着く。
熟成味玉ラーメンをポチっとして着席。
店は、カウンター数席とテーブル席があるのだが、テーブル席に4人の若い酔っ払いが居て結構うるさかった。ゲロの話とかしてたから、店員は注意しないといけないんじゃないかなぁ。
待つこと数分で着丼！
二種類の豚チャーシューに味玉にネギというシンプルな具。
麺は自家製麺との事。でも、麺線が整っていない。自家製麺をウリにしてたが、それなら麺線くらい整えて欲しいわ。
食べてみると…
これ、うどんのスープじゃんｗ
鰹ダシがしっかり効いた（というか、それ以外は感じられなかった）スープ。これ、目を瞑ってクンクンだけしたら、90%くらいの人がソッコーで『うどん！』って答えるだろうなって感じｗ
という事で、チャーシューも味玉も美味かったけど、スープがラーメンとしてはちょっと…、という不思議な一杯でした。
2017/04/27 （月間：１０杯目 年間：４０杯目）
ラーメン二郎 松戸駅前店
ラーメン（700円）＋やさいにんにくあぶら（0円）
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
醤油、豚骨
[味評価]
★★★
[感想]
体調が悪い為、ニンニクを摂取しなければいけない使命感に駆られ訪問。
今回も20人以上の行列。
そこまで並ぶ価値はないだろ～と思いながらも最後尾に並んでしまう自分が悲しいｗ
コールは、ヤサイイニンニクアブラ
ダイエットに天敵のアブラまでトッピングしてしまった…
でも、これで元気になった気がする！
明日からまた頑張るマン！
2017/04/25 （月間：９杯目 年間：３９杯目）
かぐらや
特製濃熟鶏そば（950円）
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
鶏、塩
[味評価]
★★★★
[感想]
会社の人達と東京ドームに野球観戦に行った。
楽天vs千葉ロッテ。
選手は誰一人知りませんｗ
指定席だったのだが、これまた席が狭いｗ
右側は知らない人だったのだが、肩をせばめないと触れてしまう…
ビール一杯飲んだ時点（まだ2回裏が終わったところｗ）でこれ以上無理！と思い外に出る事にした。
今まで何回か父親から貰っていた席が、結構良い席だったという事をこの時初めて知ったｗ
遅れて来た仲良しの人も一緒に出て貰って（可哀相だったかなｗ）、軽く飲みに行った帰り、ラーメンを食べる事にした。一応、前もってリサーチしていたこちらの店に入店。
鶏スープの店で、あっさり系とこってり系があるのだが迷う事なく後者！せっかくだからと、特製濃熟鶏そばをポチっとした。
数分で着丼！
具は、鶏もも肉のチャーシュー、鶏つくね、味玉、メンマ、九条ネギ、海苔と豊富。
麺は大成食品の加水率が低めの細麺を使用。
スープは鶏だけを使用しているらしく、塩ダレも色々と拘って作っているらしい。
全体としてのバランス良く、濃厚パンチも強烈で結構満足度は高かった♪
でも、あっさりを食べた友達は『イマイチだった』って言ってたけどｗｗｗ
2017/04/23 （月間：８杯目 年間：３８杯目）
田中商店
らーめん（720円）＋味付玉子（120円）＋きくらげ（120円）
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
豚骨
[味評価]
★★★★★
[感想]
家族で年に二回と決めている田中商店は二か月前に行ったばかりなのだが…
この日は、17時まで子供達と卓球して汗を流した。
その帰りに、スーパーで晩御飯の食材を買いに行こうとしたのだが、長男がポツリと『田中商店が食べたいなぁ～』と言う。
絶対奥様に拒否されると思ったけど、少し悩んだ態度を見せたので、『行くなら、このまま急いで向かわないと開店と同時に入れないよ！行くか！！』って流れを作ってGo!
渋滞してたら本当に間に合わなくなるので、高速で向かった。
開店25分前に店に着いて、3番目！
開店時には40人弱の並びだった…
今回は、味玉ときくらげをトッピングしてみた。ちなみに、味玉はカットするか丸ごと乗せるか選択可能。カットでお願いした。
何度食べても変わらず美味い！！
今回は2か月で来ちゃったから、これからは2か月サイクルで訪問する事にするかぁ
ちなみに、店を出る時にはやっぱり30人を超える行列だったｗ（回転早いと思うから、そんな並ばないのかな…）
2017/04/22 （月間：７杯目 年間：３７杯目）
麺処 う～やん
まぜそば
[ジャンル]
まぜそば
[ベース]
醤油
[味評価]
★★
[感想]
浅草開花楼の中太麺を貰ったので、てきとーにまぜそばでも作ってみる事にした。
タレは、チャーシューダレ、オイスターソース、ごま油、ラー油。具はメンマとチャーシュー、青ネギ、辛そうで辛くない少し辛いラー油、卵黄。
タレを器の底に敷いて、茹でた麺を入れて具を上にオンするだけ。
見た目はイマイチｗ
チャーシューのカットの仕方がダメ！
早速まぜまぜして食べてみると…
しょっぺぇ～～～～
濃すぎたｗ
でも、味としては悪くないから、昆布だしとかで少し薄めて作れば多少は食べれる味になるかも…
ラーメン作るより数十倍楽チンだから、また麺を貰ったらもうちょっと真剣に作ってみようっと♪
2017/04/17 （月間：６杯目 年間：３６杯目）
希須林 赤坂
汁なし排骨担々麺３辛（1,240円）
[ジャンル]
担々麺
[ベース]
芝麻醤
[味評価]
★★★★
[感想]
今日は健康診断。
終わった後に、健保でのランチは摂らずに大好きな希須林に。
なんと3年ぶりの訪問です！
以前は人気店とはいえどもオープン時と閉店間際はそんなに混んでなかったのに、何か月前かにテレビで放送されてから、とてつもなくお客が増えたらしい…
開店時間10分後くらいに行くと満席＆6人待ち。
まず、券売機で食券を購入する。
以前の排骨は八角が効いていて苦手だから食べなかったのだが、今はカレー風味に変わったとの事なので、排骨を頼む事にした。
で、何となく汁なしが食べたくなってしまったので、汁なし排骨担々麺３辛をポチっとしてみた。（５辛か悩んだけどｗ）
しかし、1,240円って高けーなｗ
３辛だと辛さも丁度良く、汗がにじませながら食べる感じ。
一人店員さんが増えたけど、相変わらず親父さんしか調理しない（メインメニューは）ってスタンスも好きだし懐かしさもあって美味さ倍増だった♪
でも、やっぱり普通の担々麺を食べれば良かったわぁ
排骨は美味かったけど、汁なしには合わない気がしたｗ
2017/04/12 （月間：５杯目 年間：３５杯目）
つけめんらぁめん六朗 仙台名掛丁
コク豚つけ麺（780円）
[ジャンル]
つけ麺
[ベース]
豚骨、醤油
[味評価]
★★★
[感想]
仙台の日帰り出張の帰りに訪問。。
水曜日に日帰りの出張って、一番面白くないｗ
という事で、今回は朝一番の新幹線に乗って、8時ちょいに仙台に到着。
そう。朝の仙台を楽しんでから仕事に行く事にしたのでした♪
小雨の降る中、向かった先は、仙台駅から徒歩10分くらいの場所にある朝市。
魚屋や八百屋が並んでおります。
でも…雨だからか人も少なかったし、想像してたような活気がないｗ
[仙台の朝市]
朝市食堂しょう家で食べた朝市丼（500円）は、具が寂しいばかりか全然新鮮な感じがしない。これを食べて、朝市で魚を買おうと思う人は皆無だと思う。
[朝市丼]
という、残念な朝だったのが、夜はまたまたチャレンジして、駅前のアーケードにあるこちらの店に事前情報なしで入店してみた！
背脂ちゃっちゃが入ったスープに加水率の高い麺。
店は9割くらいお客さん入ってけど、東京じゃこんな客つかないかな…
何の変哲も特徴もないつけ麺だった。
食べ物がハズれる日って、こんなモンだよねｗ
2017/04/10 （月間：４杯目 年間：３４杯目）
博多天神 新宿東口駅前店
ラーメン（500円）
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
豚骨
[味評価]
★★
[感想]
紀伊国屋にタレの本を買いに行く前にサクっと食べられるランチをする事になった。
友達が指定したのは、博多天神。
う～ん…気乗りしないけど、ここまで付き合って貰ったので断る訳にも行かずに入店。
お昼時だが客入りは50%くらい。回転が速いからかもしれないけど、この時間・この場所で、この客数はヤバいかもね。
一番安いラーメン(500円)を注文（口頭）し、すぐに着丼。
『早い、安い』の2拍子は揃っているｗ
前に行った店舗もそうだが、玉子は味玉ではなく煮玉子。しかもかなりしっかり煮込んでいるのでボソボソ感がハンパない。半熟の味玉は大好きだけど、こういう玉子って嫌い…。無くて良いから少し安くして！って思ってしまうｗ
と、文句言っておきながら、デブなので替え玉はする。
麺量はしっかりある。100gオーバーじゃないかなぁ。
甘ったるい感じのあるスープもイマイチ好きになれなかったかな。
2017/04/09 （月間：３杯目 年間：３３杯目）
麺処 う～やん
鶏白湯塩らぁ麺＋奥久慈鶏の味玉
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
鶏
[味評価]
★★
[感想]
麺処う～やんのスープは醤油清湯スープです。
でも、たまには違うスープも作りたくなるのです。
という事で、今回は白湯スープを作ってみました。
用意したのは、
・水（軟水）：8L
・鶏ガラ（国産）：5羽
・玉ねぎ（国産）：1玉
・人参（国産）：半分
・生姜（国産）：数切れ
・大蒜（国産）：数個
・豚バラ（国産）：800g
・鶏むね肉（国産）：200g
・鶏皮（鶏油用）：200g
・卵（奥久慈鶏）：5個
・九条ネギ
・ブロッコリースプラウト
・糸唐辛子
・海苔
・麺（浅草開花楼）：5玉
・その他調味料（塩とか醤油とかetc）
といった所でしょうか。
今回、具の目玉商品は奥久慈鶏の味玉。
私が一番好きならーめん銀杏の味玉と同じ素材を使います！！
丁寧に茹で上げて麺処う～やんのオリジナルタレに2日漬け込みました。
どんな味に仕上がってるのかなぁ楽しみだぁ♪
さて、スープの話に戻ります。
丁寧に下処理した鶏ガラを強火でガンガン炊き込みます。
今回、6時間ちょっと炊きました。
8Lの水が2Lに濃縮されました。
いつも玉ねぎは1時間くらいで取り出すのだが、今回は溶け込ませました。
色、香り、味、濃度、どれも最高～♪♪♪
今後、麺処う～やんのスープは白湯スープにしよっかなって思っていました。
そう。この時までは…
昆布と煮干出汁に塩と酒を加え作った塩ダレ。
（塩ダレってはじめて作ったのｗ）
コレとスープの相性が良くなかった…
あんな良いスープだったのに、一杯のラーメンになった時にはあまり良くない出来になってしまう。
いやぁ～ラーメンって本当に難しいなぁと痛感したのでした。
不思議だなぁ～
タレとスープだけじゃなくて、油との組合せもあるのかなぁ～
という事で、しばらくは醤油清湯スープ一本に戻ります！
タレと油について改めて勉強を始めました。
油も、鶏皮から時間かけて炒めて取ってる事に満足してたけど、ちゃんとしたラーメン屋の油はそんな単純な物じゃないという事も今更ながら知りました！
タレとスープの組合せを自分で作り上げていく事って、正解のないパズルに挑むようなもので、ゴールに辿り着けるのか少し不安になってしまう今日この頃なのでした。
まだまだ先は長いなぁ～
ちなみに、奥久慈鶏の味玉はというと…
めっちゃ美味かったぴょん♪♪♪
2017/04/05 （月間：２杯目 年間：３２杯目）
つけ麺 五ノ神製作所
海老つけ麺（800円）
[ジャンル]
つけ麺
[ベース]
魚介
[味評価]
★★★★
[感想]
ここ、好きだった肉の日イベント（29日のオリジナルメニュー）をヤメちゃったんだよね。
ヤメたというよりも正確には開催店舗を変えたの。
今後（2017年3月29日から）は五ノ神水産（神田）で実施するって…
五ノ神水産は立地悪いしラーメンは色々な意味で強烈だし、ここに肉の日イベント遠征する気はないわ…。『魚の肉を使ったイベントやる』って言ってるらしいしｗ
なので、肉の日メルマガを即解除ｗｗｗ
と、前置きが長くなったのだが…
この日はお昼ご飯の時間を少しずらして16時30分に訪問（ずらしすぎやろｗ）。
だって、この時間だと並ばずに座れるんだもん♪
券売機のメニューデザインが少し変わってた。
外人のお客が増えてメニューの説明を聞かれる機会が増えたからなのか、英語の説明が記載されている券売機となった。
同じ新宿の風雲児もそうだけど、あまり観光地化して欲しくないなぁ～。
あっ！
味の説明をしてなかった…
たまにブレるスープだが、この日は美味かった♪
最近、海老つけ麺ばかりだから、次あたり違うのを食べるかな。
2017/04/03 （月間：１杯目 年間：３１杯目）
麺や 百日紅
特製煮干しそば（1,030円）
[ジャンル]
ラーメン
[ベース]
醤油
[味評価]
★★★
[感想]
先月に行ったばかりで、正直そんな頻繁に食べたくなるラーメンじゃないが、一緒にランチ行った友達が『食べてみたい』って言うから訪問。
ここでまだラーメンを食べたことがなかったので、煮干しそばをポチっとしてみた。
並びは7人ほどだったが、回転は良く5分程度で着席。
更に5分ちょっと待って着丼。
具は、味玉、2種類のチャーシュー、水菜、海苔、ナルト、メンマ。と特製だけに豊富。でも、乗せ方を少し変えるだけで見栄えが全然良くなるんじゃないかなぁ～
スープは良いか悪いかいつも通りブレのないマイルドなニボスープ。
煮干のエグみやクドさも出てないけど、その分パンチ力も弱くインパクトに欠けるかな。
次食べるなら、やっぱりつけ麺かな。